Der Hangar-7 am Salzburger Flughafen ist ein magischer Ort, an dem sich Technik, Kunst und Kulinarik begegnen. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant »Ikarus« wartet mit dem womöglich spannendsten Restaurantkonzept auf: Die besten Köche der Welt wechseln sich jeden Monat ab, um für die Gäste des »Ikarus« die außergewöhnlichsten Menüs zu kreieren. Im Hangar-7 arbeitet Executive Chef Martin Klein mit seinem eingespielten Team und den erstklassigen Zutaten aus aller Welt, um die Menüs der Gastköche perfekt zu inszenieren.
Der sechste Band der außergewöhnlichen Buchreihe »Die Weltköche zu Gast im Ikarus« führt in die spannungsreichsten Restaurantküchen der Niederlande, Singapurs, Italiens, Spaniens, Thailands, Frankreichs, Dänemarks, Deutschlands, Österreichs und Japans. Martin Klein erzählt von den Besuchen in den jeweiligen Ländern und Restaurants der Köche, berichtet über die Raffinessen der Menüs und zeigt auch einen Blick über die Schulter in der Küche des »Ikarus«.
Zwölf Monate – zwölf individuelle Gastköche: Um die Persönlichkeit des jeweiligen Gastkoches hervorzuheben, entwickelten wir mit Helge Kirchberger Photography ausdrucksstarke Porträts und setzten den Fokus auf das »Werkzeug« jedes Koches: auf die Hände. In Nahaufnahmen unterstreicht der sechste Band von »Die Weltköche zu Gast im Ikarus« die individuelle Schaffenskraft und zeigt diese mit einer sehr persönlichen Note. Unterstützt wird diese Charakterisierung durch den Einsatz von Transparentpapier. Auf diesen, per Hand eingeklebten, Seiten findet sich neben den wichtigsten Infos zum Gastkoch auch die jeweilige Signatur. Chronologisch folgen darauf eine Reportage über das jeweilige Restaurant, ein ganz persönliches Zitat, Blicke hinter die Kulissen, die Vorstellung des handgeschriebenen Menüs sowie die Präsentation der fünf spannendsten Gerichte jedes Gastkochmenüs. Abgeschmeckt wird die hochwertige Ausstattung des Buches durch den Einsatz von Heißfolien und Prägungen.
Erhältlich ist das Buch im Webshop sowie im Buchhandel.
Ausgezeichnet wurde das Buch mit dem Red Dot Design Award.
Fotografie: Helge Kirchberger Photography
Rezeptredaktion: Irmi Rumberger
Text: Uschi Korda