Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 7

Wenn Technik, Kunst und Kulinarik aufeinandertreffen, entsteht ein magischer Ort – der Hangar-7 am Salzburger Flughafen. Das dortige, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant »Ikarus« hat eines der bemerkenswertesten Restaurantkonzepte zu bieten: Die besten Köche der Welt wechseln sich jeden Monat darin ab, für die »Ikarus«-Gäste außergewöhnliche Menüs zu kreieren. In der Küche des »Ikarus« arbeitet Executive Chef Martin Klein zusammen mit seinem eingespielten Team daran, die Gerichte der Gastköche mit den besten Zutaten aus aller Welt perfekt umzusetzen.

Martin Klein reist zu spannenden Plätzen und den Küchen der jeweiligen Gastköche und präsentiert im siebenten Band der Buchreihe »Die Weltköche zu Gast im Ikarus« die aufregenden Kreationen der Spitzenköche aus Griechenland, Portugal, Thailand, Italien, Brasilien, Deutschland, Frankreich und Österreich sowie deren persönliche Geschichten und Orte. Kreativ bleibt das »Ikarus«-Team auch in schwierigen Zeiten: Aufgrund der Reisebeschränkungen waren die Gäste und Fans des Gourmetrestaurants für den Monat Juni dazu eingeladen, Rezepte der zwölf beliebtesten Gastköch*innen aus den letzten siebzehn Jahren auszuwählen.

Gegliedert in zehn Kapitel und 344 Seiten stark – im aktuellen Band »Die Weltköche zu Gast im Ikarus« bekommt jede*r Gastkoch*in Platz für Entfaltung. Neben den Rezepten der fünf einschlägigen Gerichte jedes Gastkochmenüs, einem sehr persönlichen und handgeschriebenen Credo, einem Blick hinter die Küchenkulissen im »Ikarus« und einer Reportage des Gastrestaurants sind es diesmal die ausdrucksstarken Porträts der Köch*innen, die das Coffeetable Book auszeichnen: Wir inszenierten die Einstiegsseiten der jeweiligen Gastkochkapitel mit Silberdruck auf durchgefärbtem, schwarzem Naturpapier, das mit lichtechten Pigmenten hergestellt ist. Neben den Porträts samt Signaturen wurden auch die biografischen Daten der Köch*innen sowie die Architekturfotos des Hangar-7 im UV-Druckverfahren mit Silber gedruckt. Daraus entstand eine Symbiose des Materials – Naturpapier und Bilderdruckpapier – und der grafischen Darbietung aus Schwarz und Weiß. Die hochwertige Ausstattung des Buches findet am Buchüberzug mit Heißfolie und Prägungen ihre Vervollständigung.

Erhältlich ist das Buch im Webshop sowie im Buchhandel.

Ausgezeichnet wurde das Buch mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold, dem German Design Award, dem iF Design Award und dem Red Dot Design Award.