Eckart Witzigmann

Wie kaum ein anderer hat Eckart Witzigmann die Welt der Kulinarik beeinflusst. Nicht nur brachte er die Nouvelle Cuisine in den deutschsprachigen Raum, bekam als erster Koch außerhalb Frankreichs die begehrten drei Sterne im »Guide Michelin« verliehen, sondern wurde 1994 vom Restaurantführer »Gault & Millau« auch zum »Koch des Jahrhunderts« gekürt.

Anlässlich des achtzigsten Geburtstags von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann entwickelten wir im Auftrag von Benevento Publishing den Prachtband »Eckart Witzigmann – Was bleibt«. In einem hochwertigen Leinenschuber werden gleich zwei umfangreiche Bände zum Lebenswerk von Eckart Witzigmann gebündelt. »Meine Vision« erzählt in zehn Kapiteln über die wichtigsten Stationen und Erfahrungen im Leben und Wirken Witzigmanns und lässt die Leser_innen auch in einen ganz persönlichen Bildteil aus acht Jahrzehnten eintauchen. In »Mein Werk« werden 25 ehemalige Schüler des Jahrhundertkochs porträtiert – sie erzählen über sehr persönliche Erlebnisse mit ihrem Chef. Neben der Präsentation von klassischen Kreationen aus den Händen von Eckart Witzigmann erfahren diese auch eine spannende Neuinterpretation durch die Schüler. Abgerundet werden die einzelnen Kapitel durch ein »Geschenk« der Schüler: ein vollkommen neues Gericht als Hommage an ihren Lehrmeister.

Wir entschieden uns, den Büchern sehr viel Weißraum zu geben – kombiniert mit den Farben Aubergine (nach dem gleichnamigen Restaurant Witzigmanns in München) sowie Gold. Diese Symbiose schafft eine klassische Eleganz und unterstreicht das hochkarätige Schaffen des Jahrhundertkochs. Speziell ausgewählte unterschiedliche Papiersorten, Materialen und Veredelungen runden das Werk ab. Neben der Standardedition wurde eine limitierte, nummerierte Sonderedition publiziert. Diese mit goldener Heißfolienprägung ausgeführte Ausgabe beinhaltet neben der Nummerierung eine Signatur des Jahrhundertkochs sowie einen hochwertigen, ebenfalls handsignierten Kunstdruck. Als krönende Vollendung wurden zu Ehren von Witzigmanns Geburtstag und -datum, dem 4. Juli, 407 Exemplare der Champagneredition produziert. Diese umfasst eine bedruckte Holzkiste, worin sich neben der limitierten Sonderedition ein eigens abgefüllter, limitierter Jahrgangschampagner von 2008 aus dem Hause Pol Roger befindet. Zum Wohl!

Erhältlich ist das Buch im Webshop sowie im Buchhandel.

Ausgezeichnet wurde das Buch mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold.