Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 4

Der Hangar-7 am Salzburger Flughafen ist ein magischer Ort, an dem sich Technik, Kunst und Kulinarik begegnen. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant »Ikarus« wartet mit dem womöglich spannendsten Restaurantkonzept auf: Die besten Köche der Welt wechseln sich jeden Monat ab, um für die Gäste des »Ikarus« die außergewöhnlichsten Menüs zu kreieren. Im Hangar-7 arbeitet Executive Chef Martin Klein mit seinem eingespielten Team und den erstklassigen Zutaten aus aller Welt, um die Menüs der Gastköche perfekt zu inszenieren.

Wir bekamen die wundervolle Aufgabe serviert, den vierten Band der Buchreihe »Die Weltköche zu Gast im Ikarus« zu gestalten. Darin geben sich Stars der feinen Küche aus Dänemark, Deutschland, England, Frankreich, Mexiko, Österreich, Portugal, den USA oder auch Indien ein Stelldichein. Weiters erzählt Martin Klein von den Besuchen in den jeweiligen Ländern und Restaurants der Köche, berichtet über die Raffinessen der Menüs und zeigt auch einen Blick über die Schulter in der Küche des »Ikarus«.

Unsere Interpretation war es, der Persönlichkeit des jeweiligen Gastkoches Platz zu geben. So beginnt jedes der zwölf Kapitel mit einem Porträt samt Signatur des Kochs. Dabei lag es an jedem Küchenchef selbst, zu welchem Schreibgerät er intuitiv aus einer Auswahl an unterschiedlichster Utensilien griff. So verwendete der skandinavische Sternekoch Søren Selin Kohle, der vegetarische Haubenkoch Paul Ivic hingegen einen Textmarker und Martin Klein einen Gelstift. Neben der Unterschrift schrieb auch jeder Koch sein eigenes Credo und personalisierte seine Menüseite handschriftlich, auf die im Buch die fünf exklusivsten Rezepte des jeweiligen Menüs folgen. Die hochwertige Ausstattung des Buches wartet zudem mit Goldfolie, Prägungen sowie großformatigen Ausklappseiten auf. Enjoy!

Erhältlich ist das Buch im Buchhandel.