Simple & Sexy

Der aus Apulien stammende Spitzenkoch Matteo Ferrantino kocht seit 2017 in seinem Restaurant »bianc« in der Hamburger HafenCity. Nach nur zwei Jahren wurde er mit einem Michelinstern ausgezeichnet, ein Jahr darauf folgte der zweite Stern am Gourmethimmel.

Sein erstes Buch mit dem Titel »Simple & Sexy« spiegelt nicht nur Ferrantinos Philosophie wider, sondern ist seine ganz persönliche Biografie. Beginnend in Apulien, über Stationen auf Mallorca, in Salzburg und an der Algarve, bis zur Vollendung seiner Kochkunst in Hamburg, kommen im mehr als drei Kilogramm starken Buch und auf 420 Seiten seine Visionen, seine Emotionen sowie seine Weggefährten zu Wort.

Kontraste. Südliches Temperament und nördliche Kühle. Schroffe Küsten und alpine Felsen. Diese Gegensätze wollten wir auch im Design ihren Ausdruck finden lassen. Großflächige Bilder zeigen unmittelbare Gegensätzlichkeiten der Stationen Ferrantinos. Versetzte Textblöcke erinnern sowohl an gestapeltes Porzellan als auch metaphorisch an eine gewisse Unplanbarkeit im Leben des Sternekochs. Aus Architekturdetails seines Restaurants entwickelten wir grafische Gestaltungsmuster. Seine sechs Lebensstationen folgen einer chronologischen Erzählung und umfassen in der gestalterischen Form eines Altarfalzes ein ganz persönliches und »verstecktes« Fotoalbum: Familie, Freunde und Weggefährten eröffnen das jeweilige (Lebens-)Kapitel und werden in Begleitfilmen via QR-Code lebendig und greifbar. Matteo Ferrantinos Signature Dishes widmet er seinen engsten Vertrauten, Rohproduktbilder zeigen dabei in einer Gegenüberstellung mit den Rezeptbildern das Machbare. Ferrantinos zentrale Schaffenskraft kommt anhand von mehr als 100 Rezepten zum Ausdruck – fotografisch porträtiert auf apulischem Stein und in abwechselnder Schattenwirkung inszeniert, verstehen die Gerichte sich als eine Hommage an seine Heimatstadt Mattinata. Der Buchüberzug samt Schuber folgt seiner klaren Handschrift – gedruckt auf durchgefärbtem schwarzen Papier, der Struktur einer Langoustine nachempfunden. Buon appetito!

Ausgezeichnet wurde das Buch mit dem ADC Award, dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold, dem ICMA Award in Silber und dem Red Dot Design Award.